Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

10 objectius per als directors de restaurants (amb consells)




Els directors de restaurants sovint se centren en la creació de mà d'obra productiva i la fidelització dels clients. Ajudant a generar trànsit, poden contribuir a l'èxit del seu restaurant i la seva carrera professional en la indústria de la restauració altament competitiva. Fixar-se objectius per comercialitzar un restaurant de qualitat i liderar un personal de cuina motivat podria ajudar-te a millorar la imatge del teu establiment i a promoure més vendes. En aquest article, identifiquem 10 objectius de gestor de restaurants que us poden ajudar a prosperar i a créixer el vostre negoci.

 

Què és un director de restaurant?

Un gerent de restaurant és un líder que supervisa els establiments de serveis d'alimentació i les seves operacions diàries. Coordinen les activitats de la cuina i proporcionen indicacions i orientació per ajudar a promoure una experiència gastronòmica d'alta qualitat per als clients. També gestionen els negocis i els assumptes comercials d'un restaurant per assegurar-se que sigui rendible.

Els directors del restaurant gestionen els problemes d'atenció al client i inspeccionen les instal·lacions per garantir que l'establiment compleix les directrius de salut pública i les normes de seguretat alimentària. Podrien treballar en restaurants, hotels, resorts o qualsevol altre establiment que serveixi menjar i begudes.

Relacionat: 22 lliçons que aprens mentre treballes en un restaurant

 

Per què és important que els directors de restaurants es fixin objectius professionals?

Els clients tenen grans expectatives a l'hora de patrocinar un restaurant i la indústria del servei d'alimentació és altament competitiva. L'èxit d'un establiment sovint depèn d'una bona gestió i un servei de qualitat, per la qual cosa és important que els directors de restaurants treballin cap als objectius de carrera.

Considereu els beneficis potencials dels objectius professionals:

  • Els objectius professionals estableixen els paràmetres d'èxit i estableixen objectius o fites.
  • Poden ajudar els gestors de restaurants a comercialitzar i fer créixer els seus negocis.
  • Poden ajudar els administradors de restaurants a establir estàndards per al rendiment dels empleats i el servei al client.
  • Sovint proporcionen enfocament, claredat i propòsit.
  • Poden guiar els gestors de restaurants a l'hora d'elaborar un pressupost i liderar un equip d'empleats.

Relacionat: 5 maneres d'assolir els objectius en el lloc de treball

10 objectius del director del restaurant

Aquí teniu una llista d'objectius que heu de considerar com a gestor de restaurant:

1. Prendre l'exemple

Quan un gerent de restaurant modela bones pràctiques empresarials i de servei al client, pot ensenyar de manera eficient al seu personal i establir les expectatives de l'empresa. Aquests consells poden inspirar el personal del restaurant a seguir el vostre exemple:

  • Mostra als teus empleats com saludar els clients amb un somriure.
  • Deixa que els teus empleats et vegin a la cuina i als espais de menjador sent socials.
  • Participa en els protocols rutinàries de neteja i desinfecció que practiques del teu establiment.
  • Contesteu les trucades telefòniques dels clients i realitzeu tasques d'autobús o de servidor de tant en tant per demostrar al vostre personal que la seva feina és valuosa i ajudar a augmentar la seva productivitat.

2. Fidelitzar els clients

La fidelització dels clients pot ajudar a impulsar les vendes i aconseguir més clients habituals. Podeu oferir constantment als vostres clients un servei d'alimentació de qualitat adoptant o mantenint les millors pràctiques en seguretat alimentària. Considereu la possibilitat d'implementar o millorar programes de fidelització que recompensen els clients pel seu patrocini constant. A mesura que construïu la reputació del vostre restaurant, els clients poden deixar comentaris positius en línia o recomanar-ne altres i fer créixer la vostra base de clients.

3. Maximitzar els ingressos

Com a gerent de restaurant, podeu gestionar pressupostos i ajudar a garantir que el negoci es mantingui. Si superviseu les finances i la nòmina, podeu establir objectius clars per al creixement anual de les vendes i desenvolupar un pla de negocis a llarg termini que guiï l'enfocament i la direcció del restaurant. Podeu afegir nous elements al menú que poden atraure nous clients. També podeu considerar nous serveis o ampliar els serveis existents, com ara les begudes especials de l'hora feliç, que podeu aprofitar per obtenir oportunitats d'ingressos màxims.

4. Minimitzar els costos

L'explotació i el manteniment d'un establiment de servei d'alimentació requereix que compreu els ingredients i els subministraments necessaris. Com a gestor d'un restaurant, podeu buscar regularment maneres d'estalviar diners i reduir els residus. També podeu revisar les vostres despeses empresarials i explorar possibles retallades en costos operatius, incloses reduccions potencials en despeses de serveis públics i altres costos generals.

5. Aprèn noves habilitats

El creixement de la vostra carrera personal pot contribuir al vostre lloc de treball, de manera que podeu obtenir més informació sobre la preparació d'aliments, la seguretat alimentària o el màrqueting. L'aprenentatge de noves habilitats pot promoure la innovació i l'eficiència en el lloc de treball, que beneficien un establiment a llarg termini. Un gerent de restaurant que persegueix el desenvolupament professional pot ser més productiu en la gestió empresarial.

6. Generar trànsit de restaurants

Podeu explorar noves maneres d'augmentar i reforçar el patrocini dels clients. Per exemple, els restaurants de temàtica esportiva podrien instal·lar televisors de pantalla gran per mostrar més jocs. Els administradors de restaurants també poden considerar maneres alternatives de generar trànsit de vendes, com ara els serveis d'autobús, recollida a la vora de la vora i serveis de lliurament.

7. Reconèixer el personal

Com a gerent, sol contractar, formar i supervisar un personal d'empleats que pot incloure cuiners, busers i rentaplats. Com a director d'un restaurant, podeu reconèixer aquests empleats i la seva feina donant o ampliant els premis de reconeixement dels empleats, inclosos els reconeixements a l'empleat del mes o el servei destacat. També podeu reconèixer el personal interactuant amb ells regularment i preguntant-vos com està. Això pot augmentar la implicació i la moral dels empleats.

8. Comercialitzar la marca del restaurant

Per ajudar a conscienciar el públic, podeu contribuir personalment a la reputació del restaurant amb activitats com aquestes:

  • Exploreu noves maneres de promocionar la vostra marca de restaurant.
  • Desenvolupa o millora el lloc web del teu establiment i la presència a les xarxes socials.
  • Anuncieu-vos a cartelleres, televisió i mitjans impresos.
  • Invertiu en una estratègia de màrqueting que pugui reforçar la vostra posició competitiva.

9. Explorar noves tecnologies

Podeu investigar tecnologies noves o emergents anualment i avaluar si el restaurant es pot beneficiar de la implementació de noves eines o recursos. També pots mirar cap al futur i invertir en eines, programari o equips que puguin modernitzar les operacions del restaurant.

Llegeix més: Objectius SMART: definició i exemples

10. Busca comentaris

Podeu demanar comentaris dels clients i dels empleats per entendre millor els punts forts de l'establiment i les àrees potencials de millora. Oferir als clients una manera fàcil i còmoda de respondre les enquestes de comentaris pot ser útil, i podeu animar el personal a donar les seves aportacions. Els comentaris interns i externs poden contenir consells o recomanacions útils per generar trànsit de restaurants.

Relacionat: 10 consells per assolir els objectius



Consells per crear objectius de gestor de restaurant

Els objectius efectius sovint són específics, mesurables, assolibles, rellevants i limitats en el temps, també coneguts com a objectius SMART. Aquests són alguns exemples d'objectius SMART en la gestió de restaurants:

  • Específic: aquest és l'objectiu clar al qual us proposeu. Per exemple, Vull augmentar les vendes anuals dels restaurants en un 5% aquest any".

  • Mesurable: aquesta és una mètrica on podeu mesurar el vostre progrés i determinar si heu assolit o superat l'objectiu. Per exemple, "**Les vendes anuals dels nostres restaurants han augmentat un 13%, superant el nostre objectiu de creixement de vendes del 5%".

  • Assolible: aquest és un resultat assolible, que és viable. Per exemple, "**Creiem que podem assolir el nostre objectiu de creixement de vendes del 5% aquest any augmentant el nostre abast de lliurament".

  • Rellevant: es centra en un objectiu que té sentit. Per exemple, "**Volem augmentar la capacitat de menjador del nostre restaurant per satisfer la demanda creixent i ajudar-nos a assolir els nostres objectius de creixement de vendes a llarg termini".

  • Limitat en el temps: Això vol dir tenir un objectiu i apuntar-lo a assolir-lo en un termini determinat. Per exemple, "**Volem desenvolupar i oferir un menú vegà aquest estiu per ajudar a assolir l'objectiu de creixement de vendes del 5% anual".

Posting Komentar untuk "10 objectius per als directors de restaurants (amb consells)"